Облако с желтком. Интересный способ приготовить яйца на завтрак
Яйца можно приготовить миллионом разных способов, даже одних яичниц могут быть десятки в арсенале кулинара с фантазией. А еще омлеты, яйца-пашот и всмятку… Есть и другие способы приготовить яйца, например, сделать воздушное облако из белков с желтком посередине — орсини.
Этот способ приготовления яиц — авторства графа Орсини, он был ценителем искусств и прожигателем жизни. А прославился благодаря яичнице собственного изобретения, граф однажды показал Клоду Моне, как приготовить воздушное блюдо. Оно было названо в честь изобретателя и очень ценится поклонниками французской кухни.
