Средний чек кофе навынос вырос на 12% в первом квартале.Россияне всё чаще стали покупать кофе с собой — объём продаж в начале 2025 года вырос на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает «Коммерсантъ», со ссылкой на «Платформа ОФД». Стоимость увеличилась и достигла 197 рублей, а в премиальном сегменте — 301 рубля.Рост цен объясняется подорожанием биржевого необжаренного кофе: стоимость бразильской арабики выросла до $4 за фунт, тогда как в 2024 году она колебалась в пределах $2–2,4. Это связано с плохими урожаями в Бразилии и Вьетнаме. Однако крупные сети пока сдерживают значительное повышение цен благодаря оптовым закупкам.Потребление кофе в России по-прежнему остаётся на низком уровне — 1,5 кг на человека в год по сравнению с 5–7 кг в Европе и США. Розничные продажи растворимого и зернового кофе сократились на 3%, но выручка выросла на 10% из-за роста цен.Тем не менее, интерес к приготовлению кофе дома растёт — покупки кофемашин в 2024 году подскочили на 30%, а продажи зерна в супермаркетах увеличились.
