«Инфляция шаурмы» за год составила почти 40%В России резко подорожала шаурма. За год ее средняя стоимость увеличилась на 39% — с 269 до 374 рублей, сообщает «Газета.ру» со ссылкой на данные платформы автоматизации ресторанного бизнеса Quick Resto. В исследование попали все форматы заведений общепита, в том числе небольшие уличные точки и кафе, где продается классический вариант шаурмы, в который входят курица, овощи и соус в лаваше.Скачок цены сразу на 105 рублей стал самым значительным за последние три года. В числе основных причин — подорожание ингредиентов, логистики, аренды, а также индексация заработных плат в сфере гостеприимства и общественного питания. При этом спрос на шаурму продолжает расти: за год продажи увеличились на 28%, а количество торговых точек — на 38%.Подписаться / Читать далее
