Солерос (лат. Salicornia) — род однолетних травянистых растений семейства Амарантовые. Суккуленты, произрастают на сильно засолённых почвах на морских побережьях, берегах солёных озёр, в балках и оврагах. Распространены в Евразии, Африке и Северной Америке. По осени солерос приобретает удивительный цвет. В некоторых кухнях мира это растение кладут в салаты, а в древности из золы солероса добывали соду, которая шла на изготовление стекла, мыла, тканей и бумаги. Птицы тоже уважают солерос, потому что осенью он сладкий.
