Моченые сливыРусская кухняКак самостоятельная закуска и ингредиент в блюдаРецепт шеф-повара Олега Ольхова, Кремлёвская кухняСливы для маринования должны быть недозрелыми, так они лучше держат форму.сливы зелёные - 1 кгЗаливкавода - 1 лсоль - 50 гсахар - 20 главровый лист - 3 шт.гвоздика - 8 шт.душистый перец - 8 шт.листья хрена, вишни, смородины - по наличиюУ слив удалить плодоножку, вымыть и обсушить.Смешать все ингредиенты заливки.В трехлитровую банку уложить половину листьев и пряности, сверху плотно уложить сливы, накрыть оставшимися листьями и залить заливкой.Сверху накрыть чистой тканью и оставить при комнатной температуре Через 2-3 дня должна начаться фаза активного брожения и выход газов.Когда фаза активного брожения закончится, банку накрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник на 20 дней.Опубликовано в каналах Рецепты кота
